Gıda Fabrikaları için
Hijyenik Buhar ve
Isı Sistemleri
HACCP uyumlu temiz buhar jeneratörleri, CIP sıcak su sistemleri ve endüstriyel ısı transferi çözümleri. Et, süt, konserve, içecek ve fırın sektörlerine özel mühendislik tasarımı.
Gıda Endüstrisinde Buhar Neden Kritiktir?
Buhar, gıda üretiminin vazgeçilmez enerji taşıyıcısıdır. Sterilizasyondan pastörizasyona, CIP temizliğinden ambalaj ısıtmasına kadar onlarca kritik proseste kullanılır. Ancak gıda sektöründe buhar, yalnızca bir ısı kaynağı değil; aynı zamanda ürün güvenliğinin ve hijyen uyumunun doğrudan belirleyicisidir. Yanlış seçilmiş bir buhar sistemi, kimyasal kontaminasyon, mikrobiyolojik risk ve denetim bulgusuna yol açabilir.
Temiz Buhar (Clean Steam)
Gıda ile doğrudan temas eden proseslerde (sterilizasyon, direkt enjeksiyon, ambalaj sterilizasyonu) kullanılır. Kimyasal su arıtma katkısı içermez; kondensatı içme suyu kalitesindedir. Üretim ekipmanı: AISI 316L paslanmaz çelik. EN 17509:2021 standardına uyumlu.
Endüstriyel Buhar
Pastörizatör, UHT ünitesi, pisirme tankları ve ceket ısıtmalı kazanlar gibi çift cidarli sistemlerde gıdayla dolaylı temas sağlayan buhar. Isı eşanjörü sayesinde iki akışkan birbirinden tamamen izole edilir. Standart kazan çeliği ve EN 12953 tasarımı yeterlidir.
CIP Sıcak Suyu
Clean-In-Place (CIP) hatları için 70–95°C sıcaklığında yüksek debili sıcak su üretimi. Kimyasal dezenfeksiyon döngüsü sırasında sabit sıcaklık ve basınç tutulması zorunludur. Otomatik sıcaklık kontrolcülü özel sıcak su kazanı veya buhar-su ısı eşanjörü kombinasyonu kullanılabilir.
Gıdayla doğrudan temas eden buhar kullanımında (enjeksiyon, sterilizasyon, direkt pişirme), Türk Gıda Kodeksi ve AB Gıda Mevzuatı (EC 1935/2004) kapsamında buharın kaynak suyunun içilebilir kaliteye uygun olması zorunludur. Endüstriyel kimyasal katkılar (korozyon inhibitörü, anti-skayl) içeren kazan suyu bu proseslerde kullanılamaz. Azarçelik temiz buhar sistemleri bu mevzuat gerekliliklerine uygun olarak tasarlanmaktadır.
Gıda Sektörüne Özel Çözümlerimiz
Her prosese, her kapasiteye ve her hijyen gereksinimine uygun dört farklı sistem ailesi ile tesisinizin tam ihtiyacına odaklanıyoruz.
Temiz Buhar Jeneratörü
Gıdayla doğrudan temas gerektiren tüm prosesler için EN 17509 uyumlu hijyenik buhar üretim sistemi.
Buhar Kazanı + Isı Eşanjörü
Standart endüstriyel buhar kazanının plaka veya çok tüplü eşanjörle birleştirildiği dolaylı ısı transfer sistemi.
CIP Sıcak Su Sistemi
Üretim hatları ve tank iç yüzeylerinin yerinde temizlenmesi için yüksek sıcaklık ve debide sıcak su sağlayan özel sistem.
Kızgın Yağ Isıtma Sistemi
Bitkisel yağ rafinasyonu, palm yağı işleme ve yüksek sıcaklık gerektiren dolaylı ısıtma uygulamaları için termal yağ sistemi.
Hizmet Verdiğimiz Gıda Sektörleri
Her gıda alt sektörünün buhar ve ısı gereksinimleri birbirinden farklıdır. Sektörünüze özgü uygulama detayları için inceleyin.
Et ve Su Ürünleri
Konserve Fabrikaları
Süt ve Süt Ürünleri
İçecek ve Meyve Suyu
Fırın ve Pastane
Baharat, Çay ve Kuru Gıda
Bitkisel Yağ Rafinasyonu
Hazır Gıda ve Catering
Uygulanan Standartlar ve Sertifikalar
Azarçelik gıda sektörü ekipmanları, Türk ve Avrupa mevzuatının tüm zorunlu gerekliliklerine uygun üretilmektedir.
- • Basınçlı Ekipmanlar Yönetmeliği (7128 s.k.)
- • Türk Gıda Kodeksi (TGK)
- • TSE uyumlu ürün standartları
- • Çevre ve Şehircilik Bak. emisyon sınırları
- • PED 2014/68/AB (Basınçlı Ekipmanlar)
- • EC 1935/2004 (Gıda temaslı malzemeler)
- • ErP 2009/125/AB (Enerji verimliliği)
- • ATEX 2014/34/AB (Patlayıcı ortam, talep halinde)
- • EN 17509:2021 — Saf buhar jeneratörleri
- • EN 12953-1/2 — Alev borulu kazan tasarımı
- • EN ISO 3834-2 — Kaynak kalitesi
- • EHEDG — Hijyenik mühendislik (opsiyonel)
Proje Sürecimiz
İlk görüşmeden devreye almaya kadar şeffaf, öngörülebilir ve belgelenmiş bir süreç yönetimi.
Saha Etüdü
Uzman mühendisimiz tesisinizi ziyaret ederek mevcut altyapı, yakıt kaynağı, buhar ihtiyacı ve kurulum alanını değerlendirir.
Sistem Tasarımı
Kapasite hesabı, HACCP gereklilik analizi ve P&ID çizimleriyle tesisinize özel teknik şartname hazırlanır.
Üretim ve Test
CE sertifikalı üretim, hidrostatik test, NDT muayene ve fabrika kabul testi (FAT) tamamlandıktan sonra teslim.
Devreye Alma
Saha kurulumu, boru hattı bağlantısı, ilk çalıştırma testleri ve operatör eğitimi Azarçelik teknisyeni eşliğinde gerçekleştirilir.
Gıda Sektöründe Neden Azarçelik?
Sektör Deneyimi
150'yi aşkın gıda fabrikası referansı ve et, süt, konserve, içecek sektörlerinde uzmanlaşmış teknik mühendislik bilgi birikimi.
Hijyen Sertifikasyonu
HACCP uyumlu malzeme seçimi, EHEDG tasarım prensipleri ve AISI 316L paslanmaz çelik seçeneği standart olarak sunulmaktadır.
Anahtar Teslim Kurulum
Kazan tasarımından boru hattı montajına, devreye almadan operatör eğitimine kadar eksiksiz proje yönetimi.
Enerji Verimliliği
Ekonomizer, kondensatör ve atık ısı geri kazanım sistemleriyle yakıt tüketimini %8–15 azaltan verimlilik paketleri.
Teknik Belgelendirme
CE beyan dosyası, hidrostatik test sertifikası, kaynak prosedür kaydı ve HACCP uyumluluk dokümanasyonu ile teslim.
7 Bölge Servis Ağı
Türkiye genelinde 7 bölgede yedek parça deposu ve yetkili teknik servis. Yıllık bakım sözleşmesi hizmeti.